說到澳門最具代表性的伴手禮，蛋撻絕對是第一名。而提到澳門蛋撻，安德魯（Lord Stow's）與瑪嘉烈蛋撻這兩家店的恩怨情仇，可說是澳門美食界最廣為流傳的故事。這場「澳門蛋撻大戰」究竟誰勝誰負？答案見仁見智，但兩家各有忠實粉絲，以下帶您深入了解這場美味之爭的完整脈絡。
安德魯蛋撻：澳門蛋撻的創始者
安德魯蛋撻由英國烘焙師傅Andrew Stow於1989年在路環創立。據他本人表示，當年他在葡萄牙品嚐到當地的蛋撻後，決定將其引進澳門並進行改良，採用英式酥皮搭配澳門本土的烹飪手法，創造出獨一無二的「澳門葡式蛋撻」。
安德魯蛋撻的特色在於：
- 皮酥內嫩：外層酥皮層次分明，入口即化
- 奶香濃郁：蛋漿採用優質奶油調製，香氣撲鼻
- 焦糖表面：烤至微微焦黑，帶出淡淡焦香
瑪嘉烈蛋撻：配方背後的神秘女人
瑪嘉烈蛋撻的故事更為戲劇性。Margaret Tam（瑪嘉烈）是Andrew Stow的前妻，當年兩人共同經營安德魯餅店。據傳，蛋撻的配方其實是瑪嘉烈研發出來的。1990年代中期，兩人離婚後，瑪嘉烈在澳門半島开设了自己的蛋撻專賣店，從此展開了這場美味之爭。
瑪嘉烈蛋撻的特色包括：
- 甜度較高：蛋漿甜味較為明顯，適合嗜甜的遊客
- 酥皮更脆：採用更高比例的牛油製作酥皮，口感更酥脆
- 蛋香突出：蛋漿配方講究，雞蛋風味更加濃郁
兩家口味實測比較
根據許多老饕的品嚐心得，以下是兩家蛋撻的主要差異：
- 甜度：瑪嘉烈較甜，安德魯較為清淡
- 酥皮：安德魯偏酥鬆，瑪嘉烈偏酥脆
- 蛋漿：安德魯奶香較重，瑪嘉烈蛋香較明顯
- 價格：兩家定價相仿，約為澳門幣10-12元一個
在哪裡可以買到？
安德魯餅店總店位於路環市區，另在氹仔官也街及威尼斯人設有分店。瑪嘉烈蛋撻則位於澳門半島南灣區，鄰近議事亭前地。建議大家兩家都買來品嚐，親自比較哪一款更適合自己的口味！
無論您支持安德魯還是瑪嘉烈，這場「澳門蛋撻大戰」沒有真正的輸家。兩家店共同將澳門蛋撻推向世界，成為訪澳旅客必吃的經典美食。下次來到澳門，別忘了把「澳門蛋撻」加入您的美食清單！
